节能环保的酵母有哪些品种-酵母类产品

摘要： 本文目录一览：1、酵母有哪些种类?2、干酵母有哪些分类...

本文目录一览：

• 1、酵母有哪些种类?
• 2、干酵母有哪些分类
• 3、发酵饲料的菌种及种类
• 4、安琪高活性干酵母是即发型酵母还是普通酵母?

酵母有哪些种类?

酵母主要可分为商业酵母和天然酵母，其中商业酵母也叫做人工酵母，包括鲜酵母、活性干酵母、即发干酵母、半干酵母。下面具体了解下酵母的种类及天然酵母制作方法。

鲜酵母(Fresh Yeast)新鲜酵母因含有大量水分，所以必须保持在低温环境中，使用时随取随用，将其与面粉一起搅拌，即可在短时间内产生发酵作用。

是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业。

酵母的生物分类有2种，一个是荷兰Lodder系统，另一个是苏联系统。

干酵母有哪些分类

烘焙酵母的三种分类及使用方法分别为：鲜酵母、活性干酵母和即发性干酵母。鲜酵母是一种没有经过干燥处理的酵母，含有大量的水分。它的使用方法是将鲜酵母与温水混合，静置一段时间后，再加入面粉等其他材料中进行搅拌。

酵母主要可分为商业酵母和天然酵母，其中商业酵母也叫做人工酵母，包括鲜酵母、活性干酵母、即发干酵母、半干酵母。下面具体了解下酵母的种类及天然酵母制作方法。

酵母分为野生酵母和工业酵母两类。其中工业酵母有很多种类，主要包括：面包酵母：主要用于发酵面包、蛋糕等制品。啤酒酵母：主要用于啤酒、白酒等酒类的发酵。干酵母：主要用于食品添加剂、保健品等领域。

酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。(1)面包酵母　又分为压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母。

烘焙酵母的三种分类及使用方法 烘焙酵母主要分为三类：鲜酵母、活性干酵母和即发酵母。鲜酵母是一种没有干燥处理过的酵母，含有大量水分。它的使用方法相对繁琐，需要在使用前先用温水活化，待酵母恢复活性后才能加入面团中。

活性干酵母(Dry Yeast)干性酵母的使用量为新鲜酵母的一半，使用时必须先以温水加入少量糖，然后将干性酵母放入温水中，浸泡5-10分钟，软化后才能加入面粉内搅拌。干性酵母会因颗粒大无法溶解，而失去作用。

发酵饲料的菌种及种类

目前市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌。乳酸菌是应用最早、最广泛的益生菌，是一类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细菌的总称。

现在微生物饲料发酵剂应用已经越来越广泛了，一般里面都含有大量的菌种，如酵母菌、螺旋杆菌、乳酸菌、光合菌、芽孢杆菌、放线菌等菌种。

平时在饲料青贮中常用的菌有植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和布氏乳杆菌。在平常的固体发酵料中用的比较多的可能是一些球菌，如屎肠球菌和粪肠球菌。

安琪高活性干酵母是即发型酵母还是普通酵母?

即发活性干酵母。用遗传工程以及现代的干燥技术，制成即发活性干酵母又称高活性干酵母，与活性干酵母相比，颗粒小，发酵速度快，使用时不需要预先水化，可直接使用。

即发性干酵母为普遍用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母，高活性干酵母该产品被广泛用于食品工业和发酵工业，如酒用活性干酵母，制作酵母味素等。

高活性酵母和普通酵母有形状、制作过程、用途和活动温度的区别。形状不同。高活性干酵母为细条状或小球状，即发性干酵母为呈颗粒状的干性酵母。制作过程不同。

形状不同：高活性干酵母为细条状或小球状，即发性干酵母为颗粒状的干性酵母。制作过程不同：即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成，高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。

应该是一般的吧，要2个小时呢，快速的20分钟就可以啦。